نهمین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی فیزیولوژی گیاهی

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1184

عنوان رهیافت های فیزیولوژیک پوشش‌های کامپوزیتی گیاهی در تنظیم تنفس و تقویت سیستم آنتی‌اکسیدانی محصولات باغبانی

نویسندگان سمیه رستگار

چکیده توسعه پوشش‌های خوراکی کامپوزیتی مبتنی بر هیدروکلوئیدهای دانه‌ای (نظیر گوار، چیا و ریحان)، راهبردی نوین و پایدار برای مدیریت پس از برداشت محصولات باغبانی حساس فراهم آورده است. این مطالعه با هدف تبیین سازوکارهای زیربنایی این پوشش‌ها در ترکیب با ترکیبات زیست‌فعال ملاتونین، GABA و اسانس ها و عصاره‌ها و روغن های گیاهی بر فیزیولوژی میوه‌های فرازگرا و غیرفرازگرا انجام شد. از منظر فیزیولوژیک، تشکیل سد نیمه‌تراوا توسط این کامپوزیت‌ها منجر به تعدیل تبادلات گازی، کاهش معنی‌دار نرخ تنفس، مهار سنتز اتیلن و حفظ پتانسیل آبی بافت می‌گردد. در سطح بیوشیمیایی، این تیمارها با تقویت ظرفیت آنتی‌اکسیدانی کل، حفظ ذخایر فنلی و القای فعالیت آنزیم‌های محافظتی نظیر کاتالاز (CAT)، سوپراکسید دیسموتاز (SOD) و پراکسیداز (POD)، از پراکسیداسیون لیپیدهای غشا جلوگیری می‌کنند. یافته‌ها نشان داد که کاربرد پوشش کامپوزیتی مرکب متشکل از صمغ دانه چیا، صمغ عربی و نانوامولسیون اسانس باعث مهار اتیلن و حفظ محتوای آب میوه پرتقال شده است. ژل آلوئه‌ورا غنی‌شده با ملاتونین و اسید سالیسیلیک به طور هم‌افزا باعث کاهش نرخ تنفس و حفظ کیفیت بصری میوه انبه شده است. در مجموع، این پوشش‌های کامپوزیتی با هم‌افزایی ویژگی‌های فیزیکی و بیوشیمیایی، رویکردی کارآمد برای ارتقای ماندگاری و حفظ کیفیت ارگانولپتیک محصولات باغبانی در زنجیره عرضه ارائه می‌دهند.

فایل ها

فایل پوستر pdf مقاله

ارائه مجازی مقاله

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات