نهمین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی فیزیولوژی گیاهی

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1118

عنوان اثر کاربرد پس از برداشت نانوکلسیم و سالیسیلیک‌اسید بر ماندگاری و کیفیت میوه تمشک سیاه

نویسندگان فاطمه رحیمی - علی قرقانی

چکیده میوه‌ تمشک سیاه به دلیل بافت نرم و آب‌دار بودن، عمر قفسه‌ای کوتاهی داشته و مستعد آلودگی‌های قارچی و باکتریایی است. در این پژوهش، اثر سالیسیلیک‌اسید و نانوکلسیم و ترکیب آن‌ها بر افزایش ماندگاری تمشک سیاه ایرانی گونه Rubus sanctus بررسی شد. تیمارها شامل سالیسیلیک‌اسید (0، 5/1 و 3 میلی‌مولار) با و بدون نانوکلسیم (%1) بودند. یادداشت ‌برداری در روزهای 0، 3، 6 و 9 نگهداری در دمایC ° 2 یخچال انجام شد. نتایج نشان داد که همه‌ی تیمارها کاهش وزن و پوسیدگی را کنترل کرده و سبب حفظ بافت، رنگ و طعم میوه و افزایش بازارپسندی شدند. تیمارها بر مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون و شاخص طعم اثر معنی‌دار داشتند. همچنین باعث حفظ کلسیم بافت، افزایش فنول کل، ویتامین C، آنتوسیانین، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و فعالیت آنزیم فنیل‌آلانین‌آمونیالیاز و کاهش فعالیت آنزیم پلی‌فنول‌اکسیداز شدند. به طور کلی، این تیمارها کیفیت و ترکیبات زیست ‌فعال میوه را در طول دوره نگهداری حفظ کردند. در بین تیمارها، تیمار ترکیبی نانوکلسیم 1% و سالیسیلیک‌اسید با غلظت 5/1 میلی‌مولار به طور معنی داری برتر از سایر تیمارها بود و توانست کیفیت محصول را تا روز ششم پس از برداشت حفظ کند.

فایل ها

فایل پوستر pdf مقاله

ارائه مجازی مقاله

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات