نهمین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی فیزیولوژی گیاهی

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1020

عنوان اثر اگزالیک اسید و ملاتونین بر ماندگاری میوه توت‌فرنگی (Fragaria ananassa) در دوره پس از برداشت

نویسندگان احمد جمشیدی - جواد عرفانی مقدم - فردین قنبری

چکیده یکی از مهم‌ترین مشکلات میوه توت‌فرنگی، عمر کوتاه پس از برداشت و حساسیت بالا به فساد و کاهش کیفیت است که منجر به افزایش ضایعات و کاهش بازارپسندی می‌شود. هدف این پژوهش، بررسی تأثیر کاربرد پس از برداشت اگزالیک اسید و ملاتونین بر برخی ویژگی‌های کمی و کیفی میوه توت‌فرنگی در طی انبارمانی بود. آزمایش به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار (شاهد، اگزالیک اسید ۲ میلی‌مولار، ملاتونین ۱۰۰ میکرومولار، و ترکیب اگزالیک اسید + ملاتونین) و سه تکرار در آزمایشگاه علوم باغبانی دانشگاه ایلام اجرا شد. میوه‌ها پس از تیمار به مدت ۱۲ روز در دمای ۵ درجه سلسیوس نگهداری شدند و در فواصل زمانی ۴، ۸ و ۱۲ روز مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که زمان نگهداری تأثیر معنی‌داری بر صفات کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون و محتوای آنتوسیانین داشت. استفاده از اگزالیک اسید به تنهایی و در ترکیب با ملاتونین موجب کاهش محتوای مالون‌دی‌آلدئید و حفظ pH و ویتامین ث نسبت به شاهد گردید. همچنین تیمارهای اگزالیک اسید و اگزالیک اسید + ملاتونین باعث افزایش محتوای فلاونوئید کل و ملاتونین موجب افزایش فنل کل شد.

فایل ها

فایل پوستر pdf مقاله

ارائه مجازی مقاله

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات