نهمین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی فیزیولوژی گیاهی

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1391

عنوان تاثیر بسته بندی نانو سیلیکات و پلی اتیلن بر انبار مانی و کیفیت آریل انار

نویسندگان عارفه حسنوند - سهیلا افکار

چکیده دانه‌های انارِ آمادهٔ مصرف می‌توانند به‌عنوان جایگزینی کارآمد برای میوه تازه، موجب افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان شوند. در این میان، فناوری نانو به‌عنوان یکی از تیمارهای نوین، نقش مؤثری در افزایش ماندگاری پس از برداشت میوه‌ها ایفا می‌کند.در این پژوهش تأثیر به کارگیری ظرف‌های نانو سیلیکات، ظرف‌های پلی‌اتیلن معمولی و بدون بسته بندی (شاهد) بر حفظ خواص کیفی میوۀ آریل انار در سی روز انبارداری بررسی شد. در مدت های 15 و 30 روز آریل ها از انبار سرد خارج و ویژگی‌هایی همانند شاخص درصد کاهش وزن، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول و کیفیت ظاهری میوه اندازه گیری شد. نتایج نشان داد، بسته بندی نانو در هر دو مدت انبارداری در مقایسه با ظرف‌های پلی‌اتیلن معمولی و شاهد موجب حفظ بهتر خواص کیفی، میزان اسیدیته، فعالیت آنتی اکسیدانی کل و حفظ وزن میوه در دوره انبارداری شد. همچنین آریل های انار بسته بندی شده با نانو سیلیکات کمترین کاهش وزن (0/393 درصد) ، مواد جامد قابل حل (16 بریکس )، فعالیت آنتی اکسیدانی (76/64 درصد) و بیشترین میزان اسیدیته محلول (0/243 درصد ) را داشتند. بنابراین استفاده از ظرف‌های حاوی نانو ذرات در افزایش ماندگاری پس از برداشت و حفظ کیفیت آریل های انار مؤثرتر بوده است.

ارائه مجازی مقاله

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات