نهمین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی فیزیولوژی گیاهی

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1370

عنوان اثر زمان برداشت بر ویژگی های کمی و کیفی روغن بذر سه رقم چای(Camellia sinensis)

نویسندگان مرجان نصری - علی اعلمی - احسان کهنه - مسعود اصفهانی

چکیده زمان برداشت یکی از عوامل مدیریتی مهم در تعیین کمیت و کیفیت ترکیبات شیمیایی بذر گیاهان روغنی است. گیاه چای علاوه بر کاربرد نوشیدنی، به‌دلیل وجود روغن در بذر، از نظر صنایع غذایی و دارویی نیز اهمیت دارد. این پژوهش با هدف بررسی تأثیر زمان برداشت بر درصد روغن بذر در سه رقم چای به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار و دو عامل زمان برداشت (27 مهر، 6 آبان و 13 آبان) و رقم‌ (بذری، کاشف، لاهیج) اجرا شد. برداشت‌ها در سال بهره برداری 1404 از ایستگاه تحقیقاتی گل و گیاهان زینتی لاهیجان و آزمایشگاه دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان انجام شد. نتایج نشان داد که زمان برداشت تأثیر معنی‌داری بر درصد روغن بذر داشت. بیشترین درصد روغن مربوط به برداشت در تاریخ 3 بود، به‌ویژه در رقم‌ کاشف که مقدار روغن به 37/64 درصد رسید. همچنین رقم‌ کاشف بالاترین درصد روغن را در مقایسه با دو رقم‌ دیگر نشان داد. بر اساس نتایج، بهترین زمان برداشت برای رسیدن به حداکثر درصد روغن، برداشت سوم (13 آبان) بود. نتایج نشان داد که تأخیر در زمان برداشت تا رسیدگی فیزیولوژیک باعث افزایش معنی‌دار درصد روغن بذر چای شد. همچنین بررسی پروفایل اسید های چرب بذر چای نشان داد بیشترین اسیدهای چرب اشباع به ترتیب اسید پالمیتیک (13/96 درصد) و اسید استئاریک (2/75 درصد) و اسیدهای چرب غیر اشباع به ترتیب اسید اولئیک (امگا9) (60/90 درصد) و اسید لینولئیک (امگا6) (20/12 درصد) بودند که نشان داد روغن بذر چای به دلیل محتوی بالا اسیدهای چرب مفید می‌تواند در صنایع غذایی و دارویی ارزشمند باشد.

فایل ها

فایل پوستر pdf مقاله

ارائه مجازی مقاله

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات