نهمین کنفرانس ملی و اولین کنفرانس بین المللی فیزیولوژی گیاهی

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1312

عنوان بررسی مقایسه‌ای فعالیت آنتی اکسیدانی دو رقم قهوه کشت شده در چین و برزیل

نویسندگان فرانک شریفی - رویا کرمیان

چکیده قهوه گیاهی از خانواده روناسیان (Rubiaceae) است که به عنوان یکی از مهم‌ترین نوشیدنی‌های جهان شناخته می‌شود. قهوه حاوی ترکیبات شیمیایی متعددی می‌باشد. ترکیبات شیمیایی موجود در قهوه از جمله آلکالوئیدها، اسیدهای فنولی، فلاونوئیدها، ترپنوئیدها و غیره بستر عملکرد زیستی و خواص درمانی آن را تشکیل می‌دهند. هدف از این مطالعه اندازه گیری سطح فنولی، فلاونوئید تام و فعالیت آنتی اکسیدانی (به روش DPPH) دانه‌های برشته شده و سبز از گونه‌های Catimor از چین و Bourbon از برزیل بود. بر اساس نتایج بدست آمده از این پژوهش، سطح فنول تام و فلاونوئید تام در نمونه‌های برشته شده در هر دوگونه از نمونه‌های سبز آن‌ها بیشتر بود ولی تفاوت معناداری بین حالات سبز و برشته شده دو گونه مشاهده نشد. همچنین ارزیابی سطح آنتی‌اکسیدانی نشان داد که نمونه‌های برشته شده و سبز از گونه‌های Catimor و Bourbon تفاوت معناداری با سطح آنتی‌اکسیدانی آسکوربیک اسید (گروه کنترل مثبت) نداشت. نتایج کلی پژوهش نشان می‌دهد که سویه‌های مذکور، بویژه حالت برشته شده آن‌ها، می‌تواند به عنوان منبع مناسبی از ترکیبات آنتی اکسیدان در نظر گرفته شود و پتانسیل قوی در بهبود بیماری‌های مرتبط با استرس اکسیداتیو از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی دارد.

فایل ها

فایل پوستر pdf مقاله

ارائه مجازی مقاله

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات